知道吃火锅时，服务员为什么会不停的来搅锅底？

你以为只是为了体现这家店的服务好吗？不不不。没有那么简单。当然这也确实能够体现服务好。

首先是为了保证食物不变焦，从而导致火锅变味儿。锅底焦了你吃着吃着觉得变味了，会觉得不好吃。影响店自己的口碑。

其实人家服务员自己也不爱来给你搅锅底，可是不过来给你搅锅底里面的底料非常多，花椒辣椒麻椒等等。很容易沉淀在锅里导致锅底烧焦！后厨大姨洗锅还不好洗，而且还会降低锅的使用寿命。

服务人员给每桌的客人搅拌锅底的时候，更重要的是他们可以通过搅拌锅底这一行为来确定客人到底还有多少东西没有吃？当他们发现搅拌的食物越来越少，或者没有的时候，就会委婉的询问客人是不是需要关火，客人在这个时候往往回答也是肯定的。这就起到了省电节约的目的。

当客人们回答说可以关火的时候，从而也就更加迅速的加速了他们结账的速度。而这有利于提高店里的消费频率，使得店里可以更快的迎接下一桌客人的到来。