西红柿 1个
鸡蛋 2个
瘦肉 40g
甜面酱 3勺
盐 适量
黄酒 1勺
西红柿鸡蛋酱：1：西红柿洗净，顶部打十字花刀，开水烫过后去皮，切末2：锅中放油，打好的鸡蛋下锅炒，炒好后盛出备用3：锅中放油，放入切好的西红柿，炒出红油后加入适量盐，少许水，大火烧开，将炒好的鸡蛋倒入4：炒好的西红柿鸡蛋酱盛出，浇在煮好的面条上
香辣酱：食材：食用油、辣椒末、豆瓣酱、葱姜蒜、熟芝麻、黄瓜、绿豆芽1：葱姜蒜洗净切末，黄瓜洗净切丝，绿豆芽焯熟2：辣椒末中放入油拌匀，放入熟芝麻、葱姜蒜末拌匀3：锅烧热，放入适量油，烧制冒烟4：浇在拌好的辣椒末中，搅拌晾凉5：将黄瓜丝、豆芽码在面条上，浇上辣椒酱，拌匀
香辣拌面酱： 食材：猪肉、黄豆酱、洋葱、尖椒、姜、葱、蒜、黄酒、白糖1：食材洗净，猪肉剁成末，洋葱、尖椒切末，葱姜蒜切末2：锅中油烧热，放入葱蒜末爆香3：倒入肉末炒至水分收干，倒入黄酒，煸炒至肉末金黄4：放入洋葱和辣椒末炒香，盛出备用5：锅中放油，放入黄豆酱，加少许糖，翻炒6：将碗中炒好的食材倒入锅中翻炒，出锅
肉末茄子拌面酱：食材：猪肉、茄子、甜面酱、盐、香葱、姜、黄酒1：猪肉剁成末，茄子切细丁，葱姜洗净切末2：锅烧热，加入适量油，倒入葱姜爆香，倒入猪肉翻炒，倒入黄酒炒至肉末金黄3：倒入茄丁，翻炒，加入甜面酱翻炒，加入少许水，煮至汤汁黏稠4：盛出浇在面条上
香菇酱：食材：香菇、肉末、黄酒、葱姜、甜面酱1：食材洗净，香菇切末，葱姜切末2：锅烧热，放入底油，放入葱姜爆香3：放入肉末，翻炒至水分收干，倒入黄酒大火翻炒后盛出备用4：锅中放油，将香菇末放入锅中翻炒，炒熟后放入肉末5：将甜面酱倒入锅中，翻炒几下，放入少许水，翻炒至酱汁均匀6：盛出备用
炸酱：食材：猪肉、甜面酱、姜末、黄酒1：猪肉洗净切末，将洗净切末2：锅烧热，放少许油至五成热时，放入姜末肉末翻炒，倒入黄酒，炒至肉末焦黄3：加入甜面酱翻炒，放入适量水，翻炒至酱汁均匀4：出锅
做西红柿酱时要去皮，将西红柿炒出红油