五道黑焖花卷是我们这儿一道家常菜也是餐厅菜。这道菜源于新疆大盘五道黑，有源于新疆喜欢吃菜饭合一，更是源于新疆喜欢吃面食。
食材
1
五道黑 500克
2
小花卷 200克
3
植物油 20克
4
盐 10克
5
姜 5克
6
老抽 10克
7
番茄酱 20克
8
辣皮子 5克
方法/步骤
1
把五道黑洗净收拾干净，用盐抹均匀腌制10分钟以上，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切丁
2
热锅凉油，油热8成下五道黑
3
中小火煎到两面金黄色捞起
4
再次热锅凉油，油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味
5
加番茄酱翻炒出红油
6
加水、料酒、盐、老抽、孜然粉、白糖搅拌均匀
7
加五道黑大火烧开，转中小火烧15分钟左右
9
加小花卷进去，焖几分钟出锅，盘子一圈摆上小花卷即可
注意事项
这道菜汤汁一定要多些，小花卷是沾汤汁吃的 番茄酱可以去冷冻鱼的腥味，还可以提色