小麦登上过敏“地雷”食物排行榜第一名的原来是小麦！因为对小麦过敏的人。甚至连在空气中呼吸道些许飘散的小麦粉，都会引发些许过敏反应，而有许多人或许对小麦过敏还不自知。除小麦外，还有大麦、黑麦、燕麦、斯佩耳特小麦等也会导致过敏。
花生花生是重要的食物过敏原，可能会引起极其严重的过敏症。花生过敏的症状包括：血压降低、面部和喉咙肿胀，这些都会阻碍呼吸，从而导致休克。坚果中还有很多容易导致过敏的，如腰果、胡桃、杏仁、芝麻等。
桃桃过敏与花粉过敏有一定的对应关系，桃上面可能沾有花粉，且不易冲洗。过敏体质者接触桃或者吃了桃后，会引起嘴巴发痒、打喷嚏、浑身发痒发红、流眼泪等症状。易导致过敏的水果还有猕猴桃、芒果、荔枝、樱桃等。
四季豆四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟以上。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、等胃肠炎症状。有时还有四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等
蜂蜜有些人对蜂蜜中的花粉成分过敏，还有人对蜂蜜中的其他成分过敏，过敏后一般会出现荨麻疹、水肿、气喘、呕吐等症状。一旦出现类似现象，应当立即停止食用蜂蜜，特别是1岁以下的婴儿应当尽量不吃蜂蜜。
牛奶牛奶过去被奉为营养圣品，但是近几年越来越多的实验与研究发现他是造成过敏的元凶之一，会让人有荨麻疹、呼吸困难或是过敏性休克的症状。根据统计显示，1岁前婴儿有2~5成会对牛奶有过敏反应，不过几年后大多数人可以克服此种过敏原。
鱼类鳕鱼和鲑鱼是最容易引起过敏反应的两种鱼类，金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼则是较不易引发过敏的鱼类。如果曾是有吃鱼而引起过敏症状的经历，那么最好避免频繁吃海鲜类食物，以确保不会有间接感染的机会。
贝类海鲜贝类海鲜除了一般人较为熟知的螃蟹、龙虾、虾外。另外想牡蛎、乌贼、和蚌壳也是，对贝类过敏的人会出现荨麻疹、呼吸困难、异位性皮肤炎或过敏性休克的症状，这类过敏症状通常在成人之后才会出现，因此也是少数不是儿童时期就能观察出过敏原。
蘑菇有些人吃了蘑菇会出现贫血、肝大、黄疸、肝硬化、胃出血、肝昏迷、手足发抖、语言不清等症状。对蘑菇过敏的人，往往对巧克力、肉类、动物肝脏、鱿鱼、乌贼以及核桃、田螺、河蚌等硬壳食物也过敏。
鸡蛋和牛奶一样，鸡蛋几乎是每个人都吃过的食材，然而它也是常见的过敏原之一。有人对蛋白过敏，有人对蛋黄过敏，会引起异位性皮肤炎或是荨麻疹，甚至连过敏性鼻炎都有可能跟吃鸡蛋有关，一定要引起注意。