蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。 蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低!搭配冰淇淋非常合适!
食材
1
蔓越莓干 35g
2
开水 适量
3
蛋黄 2个
4
牛奶 100g
5
糖 50+20g
6
淡奶油 200ml
7
盐 2g
方法/步骤
1
蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可
2
蛋黄中加入50克糖，2克盐
3
用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠
5
蛋奶糊放入奶锅，开小火加热，边加热边不停搅动，使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微开，关火放一边晾凉备用。
6
蛋奶糊晾透后，从冰箱中取出淡奶油，加20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可
7
晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，放冰箱冷冻1小时以上。
8
待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次，这个步骤重复3至4次。
9
最后一次加入泡好的蔓越莓干，搅匀
10
蔓越莓冰淇淋就做好了
11
成品
12
成品
注意事项
1
要想做出口感细腻无冰碴的冰淇淋半冻状态时搅打是必要的，搅打的次数越多口感越蓬松细腻。每次搅打试用电动打蛋器，效果好。
2
蔓越莓需要用开水泡软，放入冰淇淋中口感会更好。