油封鸭油烤马铃薯，两种美味吃法

每年我几乎都会做上一两回油封鸭，而捞出来的鸭油，有时候我会冷冻留待下次续用，大多时候我就活在当下，尽力差遣之。油封鸭油的用处可广着呢，快炒蔬菜或烘烤根茎类蔬菜时加上个几勺，拿炒菜不用放肉丝来形容一点也不为过；至于加点油葱酥和调味料，再与热呼呼的面条混拌，那简直是稀哩呼噜的美味哪！不过呢，我觉得鸭油烤马铃薯更是加乘的作用，从烤箱传出来的香气肯定引起躁动，一端上桌即刻被抢食一空。这次我介绍两种烤马铃薯，第一种比较少见人做，反而在我们家时常出现。它尤其适合在宴客时登场，一整盘端上桌不仅大器漂亮，也充满分享的欢乐气氛。第二种可说是烤马铃薯的Lesson One，家家都会烤，人人都称好。这两种烤马铃薯也可以换成普通鸭油、油封鸡油、普通橄榄油、香料橄榄油，甚或猪油来烤，总之什么方便就用什么。