糖醋具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。 尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
食材
1
排骨 500g
2
葱姜蒜 少许
3
白糖 50g
4
花椒 2g
5
八角 2g
6
醋 一大勺
7
酱油 一小勺
8
料酒 一小勺
9
芝麻 少许
方法/步骤
1
1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2
2. 捞出排骨，沥干水分
3
3. 盛出一小碗排骨汤备用
4
4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色， 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
5
5.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
6
收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻
注意事项
1
排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆
2
收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色