藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。小子做菜基本很少放什么乱七八糟的配料，基本就是常见的，因为不是大厨。
食材
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猪肉 200克
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莲藕 2节
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蒜头 3颗
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辣椒 适量
方法/步骤
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先将莲藕洗净，去皮，然后将其切片，放置一旁待用。
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将猪肉，切片，然后放些生粉搅拌好放置一旁待用。（有瘦的最好，小子的就带点肥肉的）
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辣椒切碎，将蒜头切开去皮，最快的去蒜头皮是：将蒜头底端切开，然后放在案板上，用刀拍下就可以了，如图：
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放油下锅，然后加入蒜头爆炒5秒左右，放肉下去爆炒2分钟，然后倒入莲藕，继续爆炒5分钟在这中间加入盐和辣椒，如果油放少可以加点水，加点水能让盐比较好溶解入味，小子我经常少油加点水来爆炒。
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大火爆炒速度很快就能将肉和莲藕炒熟透，重要的是猪肉一定要熟透，安全重要，至于莲藕生吃都可以所以不一定要炒很久.
注意事项
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原创经验，每天一道菜！家常小菜，小子不是厨师所以色香味俱全是不可能的，希望别被喷！
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动起手脚来拼搏