质典贡茶分享：如何制作黑白巧克力蛋糕。

原料

碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精。用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。

用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。

面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径20CM×15CM的烤盘里，并用刮刀抹平。

把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。

待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半。取一半蛋糕，抹上果酱，盖上另一片蛋糕片。放入冰箱冷藏2小时。

取出蛋糕，用刀将蛋糕切成小方块。

黑巧克力切碎后加入30克牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。

把切好的小方块蛋糕浸入到温热的黑巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。

把蛋糕取出并放到冷却架上。

白巧克力加20克牛奶

隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。

淋上白巧克力酱。等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了。