鱼香肉丝盖浇饭的做法很多人不知道，下面我们来看看吧。
食材
1
冬笋 适量
2
里脊肉 适量
3
黑木耳 适量
4
米饭 适量
5
葱 适量
6
蒜末 适量
7
酱油 适量
8
香醋 适量
9
白糖 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材。猪肉切丝，冬笋，木耳切丝，葱姜蒜，泡椒泡姜切碎。
2
里脊肉丝加入盐，糖，料酒，淀粉腌拌均匀。取一个小碗，加入生抽，白糖，香醋，盐，鸡精，淀粉，清水搅拌均匀成为料汁。
3
锅中水烧开放入冬笋丝焯烫。再把黑木耳放入一起焯烫，沥干水分备用。炒锅倒油烧热，倒入猪肉丝翻炒至变色盛出备用。
4
底油倒入冬笋木耳过油，然后拨在一边，爆香葱姜蒜，泡椒，泡姜，郫县豆瓣酱炒出香味。
6
炒均匀关火。铁板加热放入一碗米饭，在把炒好的鱼香肉丝浇在米饭上面即可。
注意事项
注意火候。
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