深州水蜜桃 衡水物产丰富，人捷地灵，深州蜜桃产于桃城区深州市，至今已有2000余年的历史，据《深州县志》记载，汉时“深州土产曰桃，往时有桃贡。北国之桃，深州最佳，谓之蜜桃”，“深州之桃、饶阳之绣、安平之绢，皆一境之独秀也”。深州蜜桃产于深县西部的马庄一带，这里是滹沱河故道，经过多年冲积，形成了3米多厚的沙土层，地下水浅而甜，气候温湿，夏季昼夜温差大，形成了适合蜜桃生长的特殊条件。深州蜜桃有红蜜、白蜜、久保等几十个品种，其中最好的是红蜜、白蜜两种，红蜜又叫“魁桃，是名副其实的桃中之魁。深州蜜桃个头硕大，果型秀美，色泽鲜艳，皮薄肉细，汁甜如蜜，是河北省出口的名贵产品。
金丝杂面 金丝杂面也是衡水美食的一大代表，也是当地人呢生活当中不可缺少的一部分。作为北方美食的金丝杂面还有着一个传说，据说在道光年间有一个叫仇发生的农民以卖面为生，为了让自己的面有独特的风味苦心钻研，终于做成了美味的金丝杂面。清末时期一个宫中的太监每次回家探亲都会买一些金丝杂面作为礼物带到宫中，从此金丝杂面就成了宫面的一种，制作金丝杂面需要芝麻面、蛋清、香油等等六种原料按照比例和成面，然后轧成薄薄的面片然后切成细条因为细如丝，又是黄色的，所以叫做金丝杂面。味道可口，营养丰富，另外还可以涮火锅。 现在已经成为衡水的名片招揽四方来客。
鞋底儿烧饼 也许许多人还会对这个名次有些陌生，就连我这个土生土长的河北人之前都没有听说过。但是伴随着央视的美食发现之旅走进了衡水，这个即将失传的古老工艺再度焕发了重重生机。让鞋底儿烧饼这道美食再次回归到大家的视线当中。 鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县 的特产。枣强鞋底儿烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄（1895——1969）的人。民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕；一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种是鞋底儿烧饼。
故城熏肉 故城熏肉历史悠久，它以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用。故城熏肉不但在县内享有盛名，还畅销衡水 、石家庄 等周围城市，成为宴席、礼品之首选。