不能拒绝的无糖油全麦葡萄干坚果面包棒

全麦粉 250克

清水（夏季用冰水，冬季减10克水） 185克

盐 3克

即发干酵母 1克

脱脂奶粉（也可用普通奶粉） 1克

葡萄干 75克

核桃 12个

把搅拌桶放在秤上，加水和冰（我是夏天做的，不是冬天的）。2。加入盐和奶粉搅拌融化。三。加入洗净的干葡萄干。

倒入面粉，挖一个洞，加入酵母。启动面包机和面粉的功能，调整时间为20分钟，夏天不要遮盖，防止温度过高。

揉面15分钟左右查看面团状态。双手沾面粉防粘，暂停面包机，取出一小块面团慢慢撑开，可以拉出如图比较薄的膜，撑开孔的边缘呈现少量大锯齿，就可以停止揉面了。揉好的面团温度约24℃，夏季时手摸面团有点凉凉的感觉就对了。如果状态不到就继续揉面至20分钟左右，最长不要超过30分钟，否则面团揉过度了也影响口感。

清水打湿双手防粘，将揉好的面团取出，整形成圆形后放入干净无水的盆中盖保鲜膜室温发酵。（冬季放在有暖气的地方，要求发酵温度为28℃）这款面包面团含水多，有洁癖的人处理时会有点难过哈。

好面团。准备一块干净的木板，撒上粉末以防粘上。

双手湿水，用如图的手势将面团取出。没有别的原因，只是因为太粘了，一点一点剥下来吧。

面团取出排气后分成两块，盖保鲜膜松弛15分钟。

冷却至手温后放密封袋内室温保存。夏季室温保存3-4天，冰箱冷冻保存1个月，冷冻法式面包取出解冻后复烤恢复口感。

第二天吃口感会比较绵软，如果想要焦脆口感，烤箱预热180度复烤5分钟即可。