方子是一个千代田12连爱心模具加6连粟子模的用量 其它模具也可以参考此方 我用一部分玉米油代替了黄油量,口感更加清爽,蛋糕胚也非常松软好吃。方子我做了两个口味的,喜欢原味的话,那红丝绒液跟巧克力酱不要加就可以
食材
1
低筋面粉 150克
2
细砂糖 90克
3
蜂蜜 25克
4
全蛋液 170克
5
黄油 85克
6
玉米油 40克
7
泡打粉 5克
8
巧克力 40克
方法/步骤
1
黄油小火熬到冒泡,有焦香味,晾凉备用全蛋液跟细砂糖、蜂蜜,用蛋抽混合至糖溶化
2
把低粉泡打粉混合均匀过筛到蛋液里面,搅拌均匀加入黄油跟玉米油用刮刀混合成顺滑的面糊(如果觉得面糊有颗粒感,可以过筛一遍)
3
把面糊平均分成两部分,一份加几滴红丝绒液,调到自己满意的颜色,另一份面糊加入融化的巧克力拌匀,这样两个口味的面糊就做好了。各自装入裱花袋,冷藏一小时或冷藏过夜备用。(冷藏面糊是为了组织细腻,没有大气泡)
4
冷藏过的面糊拿出来回温一下,到能轻松挤出来的状态千代田的模具只需刷上一层黄油,其他模具要刷液化的黄油再撒低粉,防止粘膜。爱心模具直接挤上红丝绒液面糊至9分满。栗子模具挤上一半的巧克力酱面糊(我用了原味面糊的图片),放上一整颗的粟子或是粟子泥,再把另一半的面糊挤上去至9分满
5
放入预热好的烤箱,上下火165度13-18分钟(根据自己烤箱脾气调整时间温度)出炉倒晾网上晾凉,密封待回油后吃
6
我是加了栗子泥,还有整颗粟子,口感更丰富
注意事项
注意火候,可以自己搭配喜欢的调料哦
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