美味阳澄湖大闸蟹做法多样，今天小编又给大家介绍一款美食做法。
食材
1
阳澄湖大闸蟹 2只
2
咸蛋黄 2个
3
生粉 适量
4
葱 适量
5
食用油 适量
6
糖 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
葱切成段，姜切成丝，咸蛋黄碾碎备用；
2
活蟹清理洗净，蟹壳完整，蟹身连脚对半斩块，蟹钳敲开壳；
3
将每个蟹块沾满生粉；
4
烧热炒锅，锅中放多些油，将蟹分批下锅煎至壳发红；
6
锅洗净擦干，再放少许油，下姜丝、葱白段和碾碎的咸蛋黄爆香；
7
下蟹块适当翻炒使其沾匀咸蛋黄；
8
加一点开水，加盖小火焖两分钟；
9
2分钟后，揭开锅盖，盐糖调味，出锅前洒葱绿段。
注意事项
咸蛋黄有咸度，调盐要比平时炒菜少些
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