相信喜欢吃小咸菜的朋友不在少数，可是却只能上菜市场或者商场买现成的。因为不会做啊，反正我就是去买现成的，可是也没觉得好吃到哪，而且总是那几种，早就吃腻了。今天找了些小咸菜的制作方法和大家分享一下！
食材
1
鲜蒜头 5000克
2
醋500克 1000克，
3
凉开水 1000克
4
盐白糖 1000克，
方法/步骤
1
削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。
2
每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。
3
捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；15天左右即成。
注意事项
一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
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