一锅卤一堆。为啥？还不是因为懒，也不浪费料。大致顺序就是先肉再蛋再你爱吃的豆制品、菌类或菜。比如牛肉排骨鸡腿鸡翅鸡爪猪肝猪蹄，鸡蛋鹌鹑蛋，香菇豆腐豆皮腐竹，莲藕木耳海带啥啥啥。卤水卤天下，当然没听过卤绿色蔬菜或水果......可以试试
食材
1
鸡腿 适量
2
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
鸡腿冷水下锅，锅里倒一点料酒和姜片去腥，小火慢煮开，有利于去除血水。鸡腿去了皮和油，因为不爱吃鸡皮。煮出血沫油沫后捞出放入卤煮汤锅。（二姨说要守过旁边打掉血沫，然后用凉开水冲洗干净，我觉得没必要，小火煮着去，有这功夫发发呆不好吗。煮好了就在锅里涮差不多干净捞出就行了……）
2
卤水汤锅里放着各种香料，良姜八角桂皮茴香陈皮香叶白胡椒粒花椒麻椒粒辣椒，没有这个几克那个几克做个饭还要用厨房秤称这么清楚吗？当然缺个几样也没问题，多大点事看着差不多得了。放完料加入开水，电高压锅不存在水分流失，水添加适量即可。如果用明火慢炖，要多加。我又放了几朵泡发的干香菇提味儿
3
这里比较不一样的是从小家里人卤煮都是放六必居的干酱。超市和网上都有卖。这家伙本来就是制好的料，也不用放其他瓶瓶罐罐了，咸度也正好，不缺盐。
4
没干酱用李锦记这两款老抽和卤水汁也不错。可以放点冰糖提鲜。实在啥都没，放点酱油和盐得了，毕竟还那么多料。实在啥料都不全有点儿算点儿乐呵乐呵得了，反正也是要下肚子的。
5
电高压锅电饭锅啥的有自动设定，40分钟。铁锅小火慢炖也差不多时间，注意汤熬干了粘锅熬溢锅了死人，就算不粘锅不溢锅完事了也贼难洗。推荐电高压锅，省事儿又省心，该干嘛干嘛去。
6
开始煮鸡蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋先放在凉水里浸泡一会，不要直接放进热水里煮，要不容易裂开。水开后五分钟捞出来在凉水里泡会，这样好剥壳。
7
肉好了再放入煮熟剥壳的鸡蛋进去泡着，泡多久取决于你着不着急吃。当然四个小时以上更入味。天儿热建议用饭盒装起来放冰箱泡着慢慢吃。至于保质期，说尽快吃完和放P有什么区别。我觉得吧长毛就别吃了，只要不长毛不变味又嘴馋又没得吃又不怕死的时候就吃吧，人生也就几十年的事儿……
注意事项
注意时间
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