空心菜也叫通菜，大火爆炒，脆嫩又好吃。
食材
1
通菜 适量
2
蒜瓣 适量
方法/步骤
1
鲜嫩的通菜和蒜瓣。
2
将通菜老叶老梗摘掉，留下嫰叶和嫩梗截成长段清洗干净，控去水分备用，蒜瓣用刀背拍扁后剥掉蒜衣切碎。
3
不粘锅中先倒入植物油烧至七成热，将切碎的蒜末加入热油中爆出蒜香味。
4
蒜香味爆出后，将空心菜加入到锅中大火翻炒。
5
一定要大火爆炒，将空心菜迅速炒软，然后加入适量食盐调味。
6
迅速翻炒，最后加入适量白糖和白醋调味即可。
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