空心菜又名通菜、竹叶菜，是夏秋季节主要的绿叶菜之一；夏天日头正盛，一盘酸辣水空心菜，酸酸脆脆最是爽口下饭的下饭菜。
食材
1
水空心菜 半把或一把
2
盐 少许
3
糖 半勺
4
甜辣酱 一勺半
5
番茄酱（可加可不加） 一勺
6
蒜 一至二个
方法/步骤
1
初步准备：将菜洗好抖尽水珠。用手把水空心菜压扁，这样菜更好入口脆嫩，也更容易入味，将其和蒜瓣切分好备用。
2
热锅入油，将蒜瓣入锅爆香，紧接着把切好的菜下锅爆炒翻动几下。
3
下酱料，把甜辣酱加入翻炒如果颜色不好可加入番茄酱一方面增色一方面增加其酸甜口味，再加入一些糖和盐，继续翻炒几下。
4
接着就可以关火出锅了，美味的酸辣水空心菜出锅了。
注意事项
1
在调料的添加上可根据个人的喜好进行调整
2
一定要热锅下菜，如需加水要入热开水，菜才好吃
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