茶叶品鉴之四气五性六味七情

论气：“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻喉舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用以养气育德也。 茶有四气：生气、灵气、正气、义气

灵气：茶气不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气； 正气：茶气不偏不倚，平和中庸，称之为正气。孟子曰：吾善养吾浩然之气，所养者，正气也； 义气：茶气不仅要平和，更要有一种慷慨激昂的义气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。生气，一般饮茶者可得，灵气，对茶觉悟者可得，正气，修身养德者可得，唯有义气，非胸次坦然、思兼济天下者不可得。

茶有五性：清、洁、和、长、兴 清：形神俱清。 洁：品质高洁。 和：温和脾胃，润泽五脏。 长：长养精神，益气生津。 兴：提神醒脑，养生益智。 味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩。 对六味的要求：入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，留舌厚，后味甘。 茶有六味：轻、甘、滑、嫩、软、厚 轻：入口轻扬，过舌即空； 甘：后味回甘； 滑：口感滑爽； 嫩：无粗老之感； 软：无生硬之感； 厚：无淡薄之感。 茶有七情：喜、爱、哀、幽、寂、淡、真 喜：使人心情愉悦。 爱：茶德仁，使人生仁爱之情。 哀：起人哀思，但“哀而不伤”。 幽：发人幽情。 寂：使人生空寂之情。 淡：使人有澹泊之志。 真：发人真情。