食材
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莜面 适量
2
开水 适量
方法/步骤
1
舀入容器，用开水烫熟裸燕麦。用筷子搅拌。（会很热，不要用手）搅拌成絮状物。然后用手把它揉成面团。面团不能太干。当它干燥和摩擦时，会掉渣，而且不能太软。当它柔软的时候，不容易粘在一起撕开。可能是孩子们玩橡皮泥的过程
2
揉一块裸燕麦，揉成如图所示的形状。揉搓之后，把燕麦放在锅里蒸8-10分钟
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蒸好的莜面全部一个个撕开，就可以炒莜面了，配上彩椒,甜椒,青椒,洋葱,白菜,肉丝,蒜片（在北方常搭配的就是这些菜）炒的时候先炒菜最后下莜面搅匀就??了，佐料自己根据口味随意调整，也可以配上羊肉碟子这也是最经典的吃法真的是人间美味，或者打个酸辣蘸碟直接食用
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这是擦光脸的丹宁奶奶
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将裸燕麦和蓖麻搓匀，蒸七八分钟，蘸在菜里直接吃，或倒在汤上
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炒的莜面鱼一定要配山西陈醋和辣椒油吃起才香