生菜,是叶用莴苣的俗称,又叫做唛仔菜、莴仔菜、鹅仔菜,可以生食,也可以做汤,脆嫩爽口,有点甜。我平时喜欢洗净后生吃,即凉拌着吃。
食材
1
生菜 100g
2
香菜 100g
3
生姜 少许
4
大蒜 少许
5
葱花 少许
6
糟辣椒 少许
方法/步骤
1
在清水中放入少许食盐,再把生菜放入其中浸泡5分钟左右洗净,以驱除菜叶上的鼻涕虫及其虫卵,还有其他虫子。浸泡时不要用力压菜叶,因为放有食盐,浸泡后压痕感觉熟了的味道。看起来也雅观。
2
将香菜洗净,香菜可以用全株,也可以只用茎叶部分。
3
把香菜切成段。有部分人喜欢切成小段都可以。
4
生菜如果小张就不用折断,茎叶大张就要折断,折断长短根据个人喜好而定。
5
把生姜、大蒜、葱花、糟辣椒、食盐、酱油、醋、花椒粉等辅料装盘轻轻搅拌。
7
装盘即可食用。