“乍暧还寒时候，饮用红枣茶可以增强体能、加强肌力。若能将这样的茶品以固状形态展示，也一定美不胜收。容器就用烘焙戚风蛋糕时剩下的蛋壳，又环保又别致。 红枣既能滋补养血，健脾益气，能抗疲劳、增强机体免疫力，对改善贫血虚寒的体质也十分有效。莲子味甘、涩、性平，含有丰富的钙、磷、铁，具有清心补脾，固脾止泻，有收敛、镇静、滋养作用。两味食材倒是手边有的。用什么茶来衬倒费了好多心思。铁观音叶形太过舒展，普洱汤色过重，茅山青峰倒是挺直如剑，色泽绿润，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮完整，泡出的茶冻一定是上佳品味。”
食材
1
红枣 数枚
2
绿茶 5-7克
3
莲子 适量
4
枸杞 适量
5
蛋壳 5-6个
6
百合 适量
7
鱼胶粉 适量
方法/步骤
1
红枣洗净用剪刀剪成花型，去掉内核备用。
2
鉴于茶冻的选的是绿茶，不能煮制，红枣莲子百合枸杞先用温水泡发十分钟。
3
做蛋糕时用过的蛋壳洗净晾干
4
适量绿茶3-5克，烧开水备用
5
茅山青峰投入透明的玻璃杯中，冲入四分之一80℃左右开水浸润一下，然后再加入80℃左右的开水，3─5分钟即可出汤。
6
鱼胶粉12克，以！：25的比例加入茶汤中加热至全部融化
7
放至温热后与红枣等材料混合。
8
蛋壳置于蛋架后，将茶冻倒入。入冰箱冷藏凝固。脱模时在热水中温下再取出可以保证外形完整。
9
脱模后即食
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