水晶荠菜丸子是我最爱吃的点心，因为水晶荠菜丸子味道浓郁，香甜可口。颜色翠绿，让人看了就流口水。
工具/原料
荠菜，五花肉末100克，鸡蛋1枚，虾仁，木耳，枸杞，盐，味精，鸡汁，红薯淀粉。
步骤/方法
1
荠菜用水烫熟，冷水浸凉，挤干水分剁碎，虾仁剁成虾泥，木耳剁末，加入五花肉末，鸡蛋，盐，味精，鸡汁 搅匀上劲。
2
搅匀上劲，做成丸子，沾匀红薯淀粉，放开水中煮5成熟，捞出过凉，在沾匀淀粉下入水中煮熟，同事加入枸杞，盐，味精，鸡汁调味，淋香油装盘。
注意事项
1
荠菜用水烫熟，冷水浸凉，挤干水分，水分一定要用力挤干。
2
鸡蛋不能放太多，一到两个为宜，否则太希做不了丸子。