妈妈教我做的梅干菜烧肉

梅干菜 150克

五花肉 800克

冰糖50 克

料酒100 克

葱姜 若干

泡梅干菜的水 400克

准备猪肉和绍兴闲宋干李子。

把干蔬菜浸泡一个小时，取出。腌好的水备用（提高口感的关键）。把猪肉切成大块，炸至表面轻微烧焦。

取出肉留锅中油，下葱姜梅干菜煸炒，此步骤可大大增加梅干菜特有的香气。

将肉炒熟，加入料酒、糖和腌制干蔬菜的水，盖上盖子，用文火煮约30分钟。

把讨虚新汤浓缩，熄火

放入大碗，此时已经八成熟了，要想达到香糯程度还需要重要的一步。

电压力锅蒸半小时即可出锅。