今天的蛋黄鲜肉粽子，做法有点不寻常哦。因为我是参照rachelk111的娘惹风味粽子做的。口味咸鲜，肉很软烂，米弹牙劲道。
工具/原料
1
猪前腿肉 一斤
2
蛋黄 十二个
3
洋葱 两个
4
糯米 十二把
5
盐 适量
6
五香粉 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
姜汁 适量
10
葱油 适量
11
糖 适量
方法/步骤
1
猪肉洗干净，切小块，用盐，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，糖半茶匙，姜汁半汤匙，葱油一汤匙腌渍一夜。
2
洋葱切丝，放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗（小号）。
3
炸洋葱的油留下三分之二，三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。
4
糯米泡三个小时，用葱油的三分之二炒糯米。糯米全部均匀沾上油以后，加老抽一汤匙，生抽两汤匙，五香粉一点五茶匙，盐一茶匙，炒均匀。
6
鲜粽子叶洗干净，开水烫软，捞到冷水里浸泡备用。
7
放好米和馅。包成粽子即可。
8
包好的粽子们。
9
煮两个小时，焖一个小时就可以吃了。
注意事项
1，喜欢肥的同学就用五花肉，不过前腿肉很细嫩的。 2， 原用小葱头，我买不到所以洋葱代替。男人的一把米是两个大粽子。 3，炒糯米：小心别糊锅的前提下，多炒一下。 4，肉的咸并且出油，煮好的水也黑乎乎的，所以一定要和甜的分开煮。
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