度过了秋稻垂头的日子，终于等来了新米上市的时刻，真正新鲜的吉林大米有多好吃?先来看看吃货们都怎么说：新米吃起来就是软糯清香，因为水分多，所以煮的时候要稍微少放一点水，这样煮出来的饭不会太烂。 蒸新米的时候，冒出来的烟满屋飘香。吃起来清香的稻米香味会更浓。 新米不耗水，米香也会更浓郁。拿来煮粥什么的比陈米口感好太多。讲真，如果每天煮新米的话，就不要想着减肥了。
方法/步骤
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新米这么好吃，你买了吗?今天吉林大米小编要来教大家的是▼新米应该怎么挑？
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颗粒整齐、基部培养可以保留绝大部分新米整体看上去颗粒都是非常完整的，而陈米比较而言颗粒明显细碎一些，一般也没有胚芽，米筋较长。你抓一把米放在手中，慢慢的倒去，新米一般不会有粉末状残留。
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看上去更有光泽新米的米色是有一种透明的玉色感，非常有光泽，陈米则会明显发灰或者泛黄，不够透亮。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。
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搓热闻米香无刺激新米有股非常自然清淡的香味，取一点点用手掌心搓揉再闻，会发现米香更浓郁。如果是陈米米香味会明显减少，时间长的陈米甚至还有一股米糠味甚至霉味。
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捏紧可以呈一团新米所含水分多，用手使劲搓捏的话会感觉粘性很强，有些新米甚至还可以捏紧呈一团。陈米手感更粗躁，更生硬。
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硬度大的米质量较好米的硬度越强，蛋白质含量越高，一般新品比陈米硬。但如果是煮好的米饭，当然是新米口感更松软，陈米则因为含水量较低，口感更生硬。
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| 还有一个热水泡米法 |买回家的米可以自己试着用热水浸泡10分钟左右，看看是否会产生较多杂质、油渍、蜡渍析出。如果水干干净净，没什么杂质和油腻感，证明这米还不错，反之就有“掺油米”的可能。
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