果盘易做,水果难切,现在为大家介绍一下几种常见水果的处理方法并搭配的果盘。
食材
1
橙子 1只
2
猕猴桃 1只
3
苹果 1只
方法/步骤
1
首先我们将水果洗净并擦干,这里我选用是橙子、苹果、猕猴桃三种水果。为了保证口感和新鲜度,橙子的保鲜时间最长,先从橙子下手,其次是猕猴桃,苹果最容易氧化,所以最后处理。
2
将橙子两头去蒂,切5mm左右厚度,此举是为了后面果皮果肉更容易分离。
3
橙子对切后,每半个切三瓣(切四瓣太小),切好后在果皮与果肉相接处用手轻轻一撕,撕到1/3~1/2处即可,两分钟,橙子就已经处理好了。
4
接下来我们处理猕猴桃,两头去蒂,因为猕猴桃较软而两端较硬,如果不先处理两头,在后面处理的话可能以为用力抓住猕猴桃导致变形难看。去蒂后从中间对切。
5
接下来的处理需要一点点的耐心和温柔,将调羹慢慢从猕猴桃果皮与果肉接合处插入,猕猴桃的果皮还是有一定韧性的,只要不是蛮力或者水果不新鲜,不会容易坏的。完全穿过后慢慢转动水果一圈,一个完整的果肉就呈现在面前了,同样的步骤处理好另一半。最后切片。
6
苹果是最容易处理的,削皮,去核,切片即可
7
最后装盘,给家人做的一份简单美味、营养丰富的水果拼盘就完成了。
注意事项
苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出,清洗。苹果切片能保持不被氧化一段时间
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