念念不忘的肉龙

导语：还记得小时候的肉龙吗?还记得曾经吃它时的美美的滋味吗?　　原料：　　主料：面粉200g、酵母粉1小勺、糖1/2小勺、温水95g　　配料：猪肉200g、茭白1棵、葱2根、姜1块、香菜1棵　　调料：料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、盐少许　　准备：　　酵母用一半温水融化开，猪肉、茭白切块，葱、香菜切段;　　做法：　　1、面粉中加入少许糖;　　2、再加入酵母溶液和剩余的温水;　　3、用筷子拌成大片雪块状，用手揉成光滑的面团;　　4、放置温暖处发酵至2倍大，重新排气、揉圆、松弛10分钟;　　5、将馅料的材料用料理机打成肉馅;　　6、加入各种调料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀;　　7、将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼，铺上肉馅，抹平，顺着一边卷起来;　　8、卷成柱状后切段，放在刷油的蒸帘上，蒸锅加水，放入蒸帘，大火上汽后，继续蒸8分钟即可。　　小贴士：　　1、面粉中加入少许糖，可以帮助面团发酵，而且成品口感松软;　　2、做肉龙因为要造型，面团稍硬一些比较好;　　3、调馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了;　　4、注意摆放要留足空隙，以免蒸熟后粘连在一起。