摸牌 游戏在一开始，只有庄家可得到十四张牌，其余的人十三张。庄家从牌中选出一张最无用的牌丢出。此时，其它三家都有权力要那张丢出的牌。庄家的下家（右手边的玩者），有权力吃或碰那张牌，其它两家则只可碰或杠那张牌。 “ 碰 ” 比 “ 吃 ” 优先。
庄家 庄家确定方法： A 、第一局由系统随机分配庄家。 B 、以后谁胡牌，下局谁做庄 C 、如果有人要了海底牌后却没人胡则要海底牌的玩家下局当庄家。 D 、如果四个玩家都不要海底牌，则下轮由第一个可以选择海底牌的玩家当庄家。 E 、如果出现通炮情况，则下轮由放炮玩家当庄家。 F ：如果此局无海底牌（即海底牌被补张），则补海底牌的玩家下局当庄家。 G ：如果起手后，出现 2 个或 2 个以上的玩家胡（即天胡、四喜、六六顺、缺一色、板板胡五种牌型）则中鸟的玩家下局当庄家。
胡牌规则 1 、基本牌型 1 、 11 、 123 、 123 、 123 、 123 2 、 11 、 123 、 123 、 123 、 111(1111 ，下同 ) 3 、 11 、 123 、 123 、 111 、 111 4 、 11 、 123 、 111 、 111 、 111 5 、 11 、 111 、 111 、 111 、 111 注：一对（ 11 ）是将牌，长沙麻将需要二、五、八做将，比如二万、五条、八筒等。如果是某些牌型则将可以为任意一对。
小胡 1 、四喜：起完牌后，玩家手上已有四张一样的牌，即可胡牌。（四喜计分等同小胡自摸） 2 、板板胡：起完牌后，玩家手上没有一张 2 、 5 、 8 （将牌），即可胡牌。（等同小胡自摸） 3 、缺一色：起完牌后，玩家手上筒、索、万任缺一门，即可胡牌。（等同小胡自摸） 4 、六六顺：起完牌后，玩家手上已有 2 个刻子（刻子：三个一样的牌），即可胡牌。（等同小胡自摸） 5 、小胡： 2 、 5 、 8 作将，其余成刻子或顺子，即可胡牌。
特殊规则 1 、通炮：即几个玩家可胡同一张牌，此牌即为通炮。 2 、扎鸟： A 、玩家胡牌后，再摸紧跟着的牌即为鸟。 （鸟的计算方法为：以庄家为起点，按牌面数字逆时针计算。譬如，一表示庄家，二表示下家，三为对家，四为上家，依此类推。 点炮时，鸟如果扎在胡牌方或点炮方，即为中鸟，点炮人出双倍分数；自摸时，鸟如果扎在胡牌方，即所有玩家给双倍分数；如果扎在别的玩家，只此一玩家给双倍分数。 B 、如果海底胡，即以海底为牌为鸟，看鸟落谁家。 3 、补张： A 、没掷骰子补张可胡牌，算作自摸；按照当时牌型计算。 B 、没掷骰子补张从最后一叠牌的上张拿起，再拿下张，一次一张，依此类推，不可随意选择。掷骰子补张则由骰子的数字拿取补张的牌。 C 、如果补张时只剩下海底，则补海底牌，此局则无海底牌。 4 、 海底牌漫游：即玩家可选择是否要海底牌，按照座次轮询。 5 、漏胡：如果玩家漏掉了炮胡，则在玩家摸牌前禁止炮胡，摸牌后一切正常，只对 该玩家漏胡的那张牌有效。 6 、没掷骰子时玩家杠牌后只能由系统从最后面的牌中获得，玩家的牌处于听牌状态（系统判断）才能掷骰子，掷骰子后根据骰子的数目选取补张的牌，如果玩家因为补张的牌胡了算杠上开花，如果没胡则必须打出该补张的牌，如果有其他玩家胡了打出的该补张牌则算杠上炮，属大胡。而且一旦掷骰子后摸进任何牌掷骰子者如果不能胡则必须打出，直到胡牌或放炮为止。 7 、掷骰子：如果投掷骰子出来的数目大于牌局上墩数，则在最后一墩牌上取牌补张。如果一墩牌的上面一张不存在则取下面一张。如果只有海底牌时候则取海底牌补张，并且该海底牌不做原有功能使用此局无海底牌，即不存在海底捞月和海底炮。