大蒜大量上市了 ，价格也是一年中最便宜的时候，今早买的大蒜只有2块钱一斤，卖大蒜的七旬奶奶告诉我大蒜这样腌制很好吃，年年吃不腻。我也试了很多大蒜的腌制方法，觉得这种方法，腌制出的大蒜口味还不错。大蒜可是个好东西，具有减肥、防治肿瘤和癌症、抗衰老、防治心脑血管、降血压、降血脂等多种作用，下面一起来看看腌制方法和腌制技巧吧！
食材
1
大蒜 6个
2
盐 6克
3
白醋 2汤匙
4
白糖 6克
方法/步骤
1
准备新鲜的大蒜头，建议第一次腌制大蒜，可以少腌点，如果觉得好吃，下次可以多腌点。
2
新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净。
3
我这里没有洗，加入食盐拌匀腌制12小时，我腌制了一个晚上。
4
第二天，蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，也能腌制出水份，将水倒掉。
5
然后加入白糖和白醋。
6
充分搅拌均匀。
8
成品图出炉。大蒜素遇热、遇咸时会失去作用，所以大蒜适宜生吃，如果想达到最好的保健效果，吃大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且要先放10—15分钟，让其在空气中产生大蒜素后食用。
注意事项
1
先用盐腌制一下，把大蒜辣味去掉，腌出的水倒掉。
2
腌制容器玻璃瓶、泡菜坛等都可以，要开水消毒，使其干净无水无油。
3
白糖和白醋的量可随自己口味适当增减。
上一篇：江南美景--杭州
下一篇：小红书app怎么通过图片查找用户