自家自己做不仅经济又实惠，味道还超级赞哟。
食材
1
鸡大腿 1只
2
胡萝卜 1根
3
土豆 1个
4
青椒 半个
5
西红柿 1个
6
盐 4克
7
白胡椒粉 3克
8
植物油 少许
9
生抽 少许
10
酱油 适量
11
姜 4片
12
热水 适量
13
葱花 适量
14
料酒 25克
方法/步骤
1
带胯的鸡大腿一只，清洗干净；
2
剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟；
3
胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个；这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人；
4
胡萝卜和土豆切成滚刀块，尤其土豆要随意切，边缘薄一些入锅后能被煮化，汤汁更浓稠；西红柿切块，青椒切块；
5
炒锅中倒少许油，将鸡块入锅，中火，不停翻炒，使鸡皮中的油脂被煸炒出来，鸡肉块略微缩小，外表全部变色后，将葱花和姜片入锅中煸炒；
6
将胡萝卜和土豆全部入锅中翻炒，利用鸡皮中的油脂将胡萝卜和土豆浸润，同时也能使胡萝卜素溶于油脂中转换成维生素A，维A对视力和皮肤都有益；直到整锅都变得油光光很爽利的样子；
7
倒适量酱油、生抽、少许盐翻炒上色，再沿着锅边倒热水，水量要没过菜；盖盖子小火焖炖30分钟，直到鸡肉有脱骨的迹象；
8
汤汁鲜浓，鸡肉滑嫩，胡萝卜和土豆块也煮到全熟，并且有少许土豆融于汤汁中，将西红柿和青椒倒入锅中，翻炒2分钟即可出锅。西红柿和青椒可生吃，稍微加热颜色更加艳丽。
9
成品
注意事项
1
1.用大鸡腿或者整鸡做这道菜都可以，鸡剁块提前放少许调料腌一下，入味去腥；
2
2.鸡块炒出油脂，用小火慢炖一会儿，肉质紧致而嫩滑；
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