看到有些朋友做锅包肉用“面粉”，那可大错特错了，要是这样的话一辈子也炸不出好吃的锅包肉，最后的结果只能是硬绑绑的
食材
1
猪里脊 400g
2
土豆淀粉 200g
方法/步骤
1
将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半,将料酒和1g盐加入肉片中抓匀
2
将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
3
半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。
4
起锅倒油，加热到七成熟。将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
6
将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
7
倒入肉片大火快速挂汁出锅。