1、煮水饺时,在水里加点盐,饺子味美不粘连。盐可以起到一定的润滑作用,使每个饺子之间各自独立,互不粘连。2、炖肉时,在锅里加几块桔皮,可提鲜去腥。如果是羊肉的话,还可以加点皮牙子,就是我们平常说的洋葱,可以去除羊膻味,增加口感。3、煮骨头汤时加一小匙醋,保证营养不流失。特别是排骨汤,加点醋,可以吧骨头中的精华全部煮出来,保证熬出的汤味美可口。4、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开。醋可以使蛋皮变软,韧度增加,不易破裂。5、煮牛肉时,加一小撮茶叶,肉烂得快且味鲜。6、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。
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