“鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。
食材
1
鱼下巴 500克
2
盐 6克
3
油 20克
4
酱油 15克
5
白糖 2克
6
红辣椒 10克
7
葱 适量
8
料酒 15克
9
老抽 20克
10
蒜 适量
11
姜 适量
方法/步骤
1
主料： 鱼下巴
2
把鱼下巴清洗干净。
3
切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用
4
热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
5
放入备用的鱼下巴。
6
旺火，烹入料酒。
7
然后烹入老醋。
8
加入酱油。
9
加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟
10
加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟。
11
旺火收汁后，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌品味。
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