这是前阵子料理美食王节目中, 程安琪老师做的一道菜. 前两天在好市多买了石斑鱼排, 觉得狠适合拿来做这道烤鱼, 就试试看 !
工具/原料
1
金针菇
2
蒜末
3
奶油
4
酒
5
石斑鱼
步骤/方法
1
先把鱼排片成一样的厚度, 再用盐跟胡椒醃五分鐘.
2
金针菇洗净, 铺在烤盘底部
3
培根切小段, 爆出油后, 加入蒜末爆香. (有香味出来就好, 不要爆得太焦, 因為之后还要再烤.....) .
4
醃好的鱼, 摆在金针菇上, 铺上爆香的培根及蒜末, 奶油约 20克, 切小块均匀摆放. 再淋上两大匙酒. (安琪老师用的是两大匙水, 但我觉得海鲜料理加点酒, 较能提升鲜味, 所以自行变更)
5
烤箱预热 220度, 烤 18分鐘.