凉粉是夏天解暑的一种小吃，紫甘蓝凉粉营养丰富，味道可口，同时也十分容易制作。那么，在家如何做紫甘蓝凉粉呢？
食材
1
紫甘蓝 适量
2
豌豆淀粉 半碗
3
醋 适量
4
葱花 适量
5
清水 适量
6
香菜 适量
7
蒜蓉 适量
方法/步骤
1
将紫甘蓝洗干净，然后切成小片。如下图所示
2
然后将切碎的紫甘蓝放进豆浆榨汁机里，加入一碗水进行搅拌榨汁。如下图所示
3
榨汁完后的紫甘蓝进行过滤，将紫甘蓝渣去除，留下紫甘蓝汁，如下图所示
4
然后在碗中加入豌豆淀粉，再将过滤后的紫甘蓝汁加入到碗中，将淀粉和紫甘蓝汁混合均匀，如下图所示
5
往锅里倒入两碗半的清水，等水烧开后将调好的豌豆淀粉和紫甘蓝的混合物加入到锅中，用小火慢慢地熬，并且勺子不断搅拌，如下图所示
6
等熬到混合物被勺子舀起来成片块状后，将火关掉，将混合物倒入到容器中，如下图所示
7
等混合物彻底放凉了后，切成小块，然后根据喜欢的口味放调料，这样带有紫甘蓝味的凉粉就做好了。
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