甜菜，我们不大能接受它的味道，所以吃得很少，只是偶尔买来吃吃。目前尝试过的能接受的吃法有俩：打汁儿做面条和打汁儿做凉粉。
甜菜凉粉的做法跟以前做过的菠菜凉粉一样，上次写了菠菜凉粉，有网友怀疑是否能凝固起来，我做了几回，都没有凝固不了的问题，感觉加了蔬菜汁儿好像不妨碍凝固呢。
方法/步骤
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绿豆淀粉和甜菜汁水按照1：6的比例，倒入锅里，搅匀，开火，边煮边搅，至颜色变得有剔透感的时候，关火。倒入容器，晾凉至凝固。
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切片或条，拌上喜欢的配菜和调料即可。
注意事项
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加水打汁儿的时候，不要一下加足够绿豆淀粉6倍的水，少加些，能打成汁儿即可，然后，把汁儿倒出来，再往搅拌器里加点水，涮涮（瞧我这会过劲儿的！），再倒入菜汁里，凑成6倍的水。
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绿豆淀粉在中国超市，韩国超市都有卖。
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加热到最后，快好的时候，转小火，因为火大了的话，锅里的糊糊会冒大泡儿，溅出来，有被烫的危险。
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