造型别致，咸鲜味美,
食材
1
鲜笋 400克
2
鲜豌豆 50克
3
蛋皮 25克
4
水泡海带 100
5
豆腐 50克
6
干淀粉 5克
7
水淀粉 20克
8
精盐 6克
9
味精 1克
10
胡椒面 1克
11
白糖 5克
12
植物油 60克
方法/步骤
1
切取笋尖一端3-4厘米长的笋节，从尖往下切成4片，切成1.5厘米深，使成兰花瓣状，并将上端节隔膜掏空，只留底部一层节膜，放入淡盐水中浸泡1小时。
2
豌豆剁成细末，豆腐按烂，蛋皮切成细末，均放入碗内，加适量盐的盐，味精及淀粉拌均作为菜料备用。
3
水泡海带洗净， 入素汤里至软烂。
4
将拌好的菜料作为花蕊分装于笋尖中，在将笋尖竖放于圆盘内，入笼屉蒸15左右取出，将海带丝装于笋尖周围，
5
旺火做上热勺 ，放入油，盐，汤烧开，加味精，胡椒粉，白糖，水淀粉勾薄芡，起勺浇于盘内的兰花笋尖上即可。
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