自制香辣啤酒鸭
食材
1
鸭 800克
2
嫩姜 100克
3
大蒜 100克
4
小米椒 100克
5
啤酒 2罐
6
盐 20克
7
老抽 3勺
步骤/方法
1
将整只鸭子（或切大块）放入锅中煮，煮至用筷子能轻松插入鸭子肉为止
2
把姜切成丝，不需要太细；蒜切成丁，也不需要太小；
3
锅中放入少许油，将切好的姜蒜倒入翻炒，放入少许盐，炒至出香味，盛出。
4
将煮好的鸭肉放凉，切成小块，放入油锅中翻炒，炒出肉香味，放入前面翻炒过的姜蒜和切好的小米椒（剁碎，忘了配图了），翻炒拌匀，加入适量盐和老抽调味、调色。
5
最后倒入1.5罐啤酒，盖上锅盖小火烧，待啤酒汤汁快不多时，大火收汁，起锅（喜欢吃带汤的可以不收汁，直接起锅。香喷喷的鸭子肉就出锅了