最近一直阴雨绵绵⛈⛈⛈再加上“大番薯”感冒,觉得牛尾汤应该在这时候上场了。 牛尾是在熟了以后又“味了”一下,这样我觉得比较有滋味,汤还不会那么多调料味道。
食材
1
牛尾 800克
2
牛奶 适量
3
蒜 5瓣
4
姜 3片
5
香葱 4根
6
枸杞 适量
方法/步骤
1
牛尾洗净,冷水下锅焯一下,过凉水备用
2
炖锅里烧水,水开后放入牛尾,大火开锅后转小火炖大约1-1.5小时,炖到汤颜色泛白,牛尾用筷子扎一下就透。
3
炖牛尾的过程中,我们可以准备一会儿“味”牛尾的调料。葱切葱花,蒜切碎,姜切碎备用。拿一个大碗(能放下牛尾的)倒入生抽、香油、料酒放适量黑胡椒,倒入切好的葱、姜、蒜。
4
牛尾炖好后捞出来,放入调好料汁的大碗里,戴上一次性手套,按摩、按摩,按摩后“味”20分钟左右
5
20分钟过后,戴上一次性手套,把牛尾上粘的香葱、大蒜和姜碎弄下去,让牛尾看上去干干净净的哟,弄好后,将牛尾再次入汤锅里,在炖20-30分钟。炖好后可以加少量的盐和黑胡椒。出锅后撒上葱花,美滋滋的牛尾汤就做好啦~
注意事项
牛尾最后下锅前要把牛尾上粘的香葱、大蒜、姜碎都弄干净,虽然比较麻烦但不要省略这一步。
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