豆渣是一种低热量的健康食品，其丰富的纤维素能促进肠道蠕动，又含有钙、磷、镁等人体所需矿物元素，常食用豆渣还有降低血液中胆固醇含量的功能。是一种健康减肥瘦身保健的佳品。每次打完豆浆都剩下一堆豆渣，扔了觉得可惜，又因为豆渣热量比较低，正好用来做豆渣饼。
食材
1
面粉 100g
2
豆渣 适量
3
鸡蛋 1个
4
盐 少量
方法/步骤
1
准备食材打豆浆一次剩下豆渣，沥干水分；准备面粉一碗，鸡蛋一个。
2
处理食材把豆渣、鸡蛋倒入面粉中，再加少量盐（根据自己口味也可改成加少量糖），先用筷子搅拌一下，再用手揉成面团，揉到面不沾碗。
3
做饼将面团分成四个小面团，滚上干面粉，擀成薄的小圆饼。（因为没有擀面杖，于是在桌上铺一层保鲜膜下面沾水固定，用保鲜膜的芯擀面）
4
煎饼锅用很小的火加热，不用倒油，将擀好的薄饼直接放入锅中，微微冒烟时翻面，再次微微冒烟时饼就煎好了。（家里只有一个电磁炉所以用的电磁炉煎饼，温度在70和100度之间转换）
5
完成品一共煎了四张饼，一般女生的饭量吃完就饱了。
注意事项
1
豆渣一定要沥的很干
2
煎饼一定要用很小的火，不用倒油，煎到微微冒烟时翻面，带有一点点焦的吃起来比较香