在家也可以做冬阴功汤。
冬阴功，冬阴的意思是酸辣，功代表汤。
食材
1
大虾 10只
2
鱿鱼 1条
3
香茅 2根
4
良姜 5片
5
柠檬叶子 5-8片
6
干辣椒 2个
7
青柠檬 1个
8
口蘑 2个
9
金针菇 少许
10
冬阴功酱 3勺
11
鱼露 1勺
12
盐 1勺
13
糖 少许
14
椰浆 5勺
步骤/方法
1
所有食材选用新鲜的，冬阴功汤才会好喝。
2
要处理海鲜，虾的处理方式，洗净后剥壳，在虾背开一刀去除黑线。
3
鱿鱼切花刀。
4
配料的处理方式： 香茅切斜段。 我没找到卖草菇的，用口蘑和金针菇代替。口蘑切成片，金针菇掰成小份。 良姜的味道和普通姜还是有区别的，切成片， 小米椒剪成小段。
5
青柠檬是冬阴功里，酸味道的功臣，把柠檬汁榨出来备用。
6
为了让柠檬叶更好的挥发香气，用手轻轻揉搓。
7
菌类（口蘑，金针菇）进行焯水。捞出备用。
8
鱿鱼焯水变成鱿鱼花。
9
油热后，下香茅段和良姜片炒出香味。
10
倒入清水5-6碗。
11
冬荫功辣酱最好选泰国产的，放入三大勺，搅拌均匀，把汤底煮开。
12
当汤底煮开，倒入蘑菇类。
13
倒入大虾和鱿鱼花。
14
放入一勺鱼露，一勺盐，一勺糖，转小火，煮3分钟。
15
放入柠檬叶，小米辣。
16
青柠檬汁撒入。
17
最后加入椰浆，搅拌均匀，关火就OK了。
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