鲫鱼最常见的做法就是熬汤或者炖豆腐，由于刺比较多，一般都是豆腐和汤被消灭掉，鱼不太受欢迎。今天俺向大家介绍一种鲫鱼的做法，做好的鲫鱼酸甜适口，非常酥脆，连鱼刺也可以轻松嚼碎，不信你试试~~~~~
工具/原料
主料：
鲫鱼 2条（500克左右）
姜末或者姜汁 1汤勺
葱末 适量
五香粉 1茶勺
绍酒或者料酒 3汤勺
生抽酱油 4汤勺
白糖 40克（大约3汤勺）
醋 60克（大约7汤勺）
植物油 适量
（调料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当调整）
方法/步骤
1
将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。
2
炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中。
3
炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。
5
放入适量葱姜末。
6
把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。