周天全家去江边游玩，钓一些鲫鱼，大小不一，想来想去还是做香酥鲫鱼吧，做香酥鱼鱼头是可以吃的，所以有一部分鱼没有去头。
食材
1
鲫鱼 适量
2
葱，姜，料酒，盐 适量
3
白糖，花椒，大料，蒜 适量
4
酱油，食用油，醋 适量
5
蒸鱼豆豉，味素，辣椒酱 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去麟，去内脏清洗干净放入盆中。
2
用料酒，酱油腌制10分钟。
3
锅中倒入食用油，油八分开放入鱼炸至金黄色。
4
准备高压锅，将炸好的鱼摆放在锅中，
5
放入盐，料酒，葱，姜，花椒，大料，辣椒酱，蒜，白糖，酱油，蒸鱼豆豉，味素，醋要多放一些。
6
高压锅调制“鱼-肉“档，开始工作，香酥鲫鱼做好了，出锅装盘。
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