酒的喝法——酿造酒篇（黄酒）

黄酒的饮用温度虽然原则上建议大家根据甜度而定，但完全可以根据个人喜好选择低温、常温、加热喝都可以。加热最好用隔离法使用热水温烫加热而最好不要使用火或微波炉那些，所有的酒加热都是如此。温度不要超过40到50度，这是我在为大家分享的几篇喝酒经验中反复提到的。冷饮黄酒的话可以放冰箱或冰块中冷藏，也可以直接加少量冰块。加冰块可以降低酒度，但同时也会冲淡酒味。冷饮黄酒不仅消暑解渴，而且清凉爽口。

黄酒跟葡萄酒一样，可以按含糖量分为几种类型。一般来说，还是可以根据甜度决定饮用温度。比如干型黄酒适合常温、半甜型黄酒一般适合低温喝。冬季觉得太冷，可以加热喝以暖身子。

黄酒适合小口慢饮，才能领略其风味。酒停留在口腔，口腔温度使酒中的香味物质散发更多。

黄酒同样可以做调配用，也就是“兑饮”，和其他酒或非酒精饮料混合。如：白酒、雪碧、可乐，此外，还可加糖或加柠檬调味饮用。

对与喝黄酒的杯子没有什么特别讲究的。传统的是我们国家的陶瓷类杯碗都可以用，玻璃杯也行。但杯子不易过大，因为黄酒一般是小口喝、慢慢品。杯子太大倒太多使酒和空气接触时间太长而使酒变味、风味流失过快过多；太少明显也不雅。