层次酥脆的芝麻烧饼 不管是夹油条 葱蛋 还是新鲜的蔬菜沙拉 再配上一杯好喝的豆浆 就是幸福又营养的早餐呢
食材
1
低筋面粉 90g
2
芝麻 适量
3
猪油 90g
4
中筋面粉 300g
5
热水 220g
6
盐 3g
方法/步骤
1
做油酥：热油锅 用猪油中小火拌匀面粉 炒香至颜色呈咖啡色 放凉备用
2
烫面团作法：将热水倒入已加盐的中筋面粉 并用筷子快速搅拌烫面团 放凉至不烫手的温度加猪油再揉匀 醒面15分钟后 再把烫面团撖成长方型约25x35cm 均匀抺上油酥 再卷成一长条型的大面团
3
用手扭转分成8等份 要小心捏好每一个小面团两端开口处 不要让油酥漏出来 用保鲜膜盖好 醒面15分钟后 开始撖开每一段小面团 三折 换个方向 再撖开 三折后 再醒面15钟
4
将折好的面团一面喷水 来沾满芝蔴 有芝蔴的这一面朝上 撖成长方型 放进已经预热好220度的烤箱
5
烤约15分钟 表面呈金黄色泽 即可享用多层次酥脆的芝蔴烧饼了。