卤牛肉有一个漫长的等待，这个过程真的难熬，特别是要用锅煮饭的时候，特别是饿的时候，满屋子都是卤水的香味。 此前做了一次卤牛肉，那时的小美初次尝试，效果并不是很满意，所幸牛肉的味道很好，最后用此牛肉片做焖饭，那鲜香没谁了再加上焖饭底部的锅巴。想着都能流口水~
食材
1
牛腱子 1000克
2
大葱 100克
3
花椒 20克
4
姜片 10克
5
食用油 30克
6
食用盐 10克
7
料酒 20克
8
生抽 30克
9
老抽 10克
10
八角 5克
11
桂皮 5克
方法/步骤
1
八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。
2
焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。
3
倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
4
敞盖子小火煮2.5小时左右。
5
用筷子试能否将肉插穿。
6
盛出享用。
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