香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
准备香椿
2
熟杏仁
3
北豆腐
4
豆腐切小块，放入烧开水的锅里煮2分钟后捞出
5
香椿放入开水锅中焯一下至绿色捞山，切碎备用
6
将焯好的豆腐和杏仁混合，放盐、放置淹至10分钟
7
淹入味后再放入香椿、少许盐、香油，轻轻拌匀即可成品
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味
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