香煎黄花鱼
食材
1
黄花鱼 1条
2
胡椒粉 适量
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
葱姜 适量
6
鸡蛋 1个
7
面粉 1大勺
8
玉米淀粉 3勺
9
水 2勺
方法/步骤
1
黄花鱼洗净，两面斜打深花刀
2
两面都抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻
3
再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟
4
用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。
5
去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上
6
入锅前控干多余的面糊
7
烧热平底锅，入锅入凉油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄
8
中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中
9
出锅，上桌！
注意事项
用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果
上一篇：如何挑选彩萤石吊坠
下一篇：北面真伪几种查询方式