黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效;常吃对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
食材
1
黄花鱼三条 400g
2
生姜 一块
3
大葱 一段
4
花椒 十几粒
5
酒 10g
6
盐、油、陈皮、辣椒粉、孜然粉、花椒粉 适量
方法/步骤
1
鱼肚里的黑膜去除干净,鱼鳃也要清理得干干净净,黄花鱼的鱼鳃周围的鱼鳞要刮得干干净净,如果是鲤鱼、草鱼这类还要抽去腥筋。
2
葱姜尽量挤出汁液来腌制更入味,黄花鱼用花椒来腌制去腥效果非常好,还可加适量酒。
3
油里加去腥材料,比如今天的做法在油里加入陈皮,能去腥增香。
4
擦干水,表面拍上一点干淀粉。(不粘锅)
5
放入黄花鱼中小火慢慢煎,直到煎到熟透、表面金黄为止。撒上孜然,喜欢麻辣的加上辣椒粉和花椒粉。
6
出锅,撒上小香葱花既成。很简单的家常煎烧黄花鱼就做好啦!
注意事项
1
儿童和疮疡肿毒患者及哮喘、过敏体质的人应慎食。
2
一般人群可食用。贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。
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